Автор Тема: Тесто для пиццы. Секреты вкусной пиццы :)  (Прочитано 14931 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Лёля

  • Старожилы форума
  • Завсегдатай
  • ****
  • Сообщений: 880
    • http://
Девочки, вот рецепт дрожжевого теста нашла, спешу поделиться. Поднимается махом и простое до гениальности.
Вкусно очень!

1 стакан воды
3 стакана муки
1 ч.ложка соли
1 ст. ложка сахара
2 ч.ложки (на глаз) дрожжей

Я абсолютно не стряпуха, для меня этот рецепт - просто открытие!



Я женщин люблю, что в бою не робели,
Умевших и шпагу держать, и копье,-
Но знаю, что только в плену колыбели
Обычное -  женское -  счастье мое!

М. Цветаева

Оффлайн Солнце

  • Форум - мой второй дом
  • *****
  • Сообщений: 2024
Дрожжевое тесто для пиццы
« Ответ #1 : 05 Декабрь 2007, 12:32:44 »
Я тесто для пиццы делаю по рецепту Ю.Высоцкой:

На 2 большие пиццы:
500 мл теплой воды
4 ч.л. сухих дрожжей
2 ст. л. теплого молока
650 гр муки
4 ст.л. оливкового масла (подсолнечного)
1 щепотка соли

В большую миску налить 200 мл теплой воды, добавить туда дрожжи. Потом добавить 200 гр муки. Поставить в теплое место подходить.
Потом добавить в опару оставшиеся ингредиенты. Дать постоять тесту пару часов.

Оффлайн Luba83

  • Форум - мой второй дом
  • *****
  • Сообщений: 1799
    • http://
Дрожжевое тесто для пиццы
« Ответ #2 : 05 Декабрь 2007, 12:44:36 »
а я недрожжевое тесто делаю для пиццы. Получается очень хрустящее, вкусное - а делается быстро. И выпекается тоже.
Пиица на противень:
2 яйца взбить с чайной ложки соли, в стакане сметаны (250 гр) загасить 1/4 чайной ложки соды,
выложить сметану в яйца, туда же добавить 2 ст. ложки растопленного сливочного масла и 2 стакана муки. ВСЕ!

Оффлайн Ireshka

  • Старожилы форума
  • Форум - мой второй дом
  • *****
  • Сообщений: 1533
    • http://
Дрожжевое тесто для пиццы
« Ответ #3 : 05 Декабрь 2007, 13:35:09 »
[!--quoteo--][div class=\'quotetop\']Цитата[/div][div class=\'quotemain\'][!--quotec--]а я недрожжевое тесто делаю для пиццы. Получается очень хрустящее, вкусное - а делается быстро. И выпекается тоже.
2 яйца взбить с чайной ложки соли, в стакане сметаны (250 гр) загасить 1/4 чайной ложки соды,
выложить сметану в яйца, туда же добавить 2 ст. ложки растопленного сливочного масла и 2 стакана муки. ВСЕ![/quote]
Я тоже так тесто делаю иногда  :da: А еще часто пиццу делаю на слоеном тесте. Вообще я люблю, чтобы теста было минимум.

Оффлайн Солнце

  • Форум - мой второй дом
  • *****
  • Сообщений: 2024
Дрожжевое тесто для пиццы
« Ответ #4 : 05 Декабрь 2007, 18:03:04 »
Ireshka, на слоеном? На покупном? Дрожжевом или бездрожжевом?

Девочки, а вы что в пиццу кладете?

Оффлайн Luba83

  • Форум - мой второй дом
  • *****
  • Сообщений: 1799
    • http://
Дрожжевое тесто для пиццы
« Ответ #5 : 05 Декабрь 2007, 18:12:35 »
я люблю, когда начинки в пицце МНОГО. На тесто намазываю пасту (помидоры+сметана+том. паста смешиваю в блендере+чеснок+приправы), затем - фарш, обжаренный с луком (свинина+говядина+немного копченой шейки), чуть-чуть ветчинки, помидоры кусочками, перцы кольцами, оливки, грибы, приправа, сыр.

Оффлайн Luba83

  • Форум - мой второй дом
  • *****
  • Сообщений: 1799
    • http://
Дрожжевое тесто для пиццы
« Ответ #6 : 05 Декабрь 2007, 18:12:58 »
на днях буду с курицей пиццу делать.

Оффлайн Ireshka

  • Старожилы форума
  • Форум - мой второй дом
  • *****
  • Сообщений: 1533
    • http://
Дрожжевое тесто для пиццы
« Ответ #7 : 05 Декабрь 2007, 19:28:39 »
[!--quoteo--][div class=\'quotetop\']Цитата[/div][div class=\'quotemain\'][!--quotec--]Ireshka, на слоеном? На покупном? Дрожжевом или бездрожжевом?

Девочки, а вы что в пиццу кладете?[/quote]
Иногда на покупном, а иногда оставляю кусочек от того теста, которое для пирожков готовлю. Его делаю так:
Смешиваю 1 стакан кефира или молока, 1 яйцо, 1 неполн. ложку соли, 2 ст. ложки сахара без горки, 1/2 пачки дрожжей. Отдельно в 4 стакана муки добавляю пачку маргарина, мелко его порубив. Потом соединяю обе смеси. Тесто готово:)

А вот с начинкой по-разному. Тоже люблю, чтобы ее было много. Смазываю тесто так же, как Люба, а остальные ингридиенты по желанию, как захочется в данный конкретный момент. Муж у меня, например, грибы не ест, а я их обожаю, поэтому у нас обычно одна половина пиццы с грибами, а другая без :smeshok:

Оффлайн Juli

  • Старожилы форума
  • Осваиваюсь
  • ***
  • Сообщений: 391
    • http://
Дрожжевое тесто для пиццы
« Ответ #8 : 20 Январь 2008, 13:52:24 »
Делаю всегда по такому рецептику.
0,5 стакана теплого молока+ 1 пекетик сухих дрожжей+ щепотка соли, размешали и вылели в чашку добавили 2 ст. ложки масла подсолненьного и 1 стакан муки. Ну и все и на 15 мин. как сейчас делаю на батарею. Тесто получаеться не очень тонким, но и сильно не поднимаеться.

Оффлайн Николь

  • Старожилы форума
  • Завсегдатай
  • ****
  • Сообщений: 586
Дрожжевое тесто для пиццы
« Ответ #9 : 20 Январь 2008, 21:27:16 »
Ну что тут скажешь, дико захотелось пиццы причем по всем рецептам сразу  :shuffle:
Женин дневничок здесь

Внимательно слушайте детей - они могут многому научить!


Оффлайн Mashunya

  • Старожилы форума
  • Завсегдатай
  • ****
  • Сообщений: 1027
    • http://
Дрожжевое тесто для пиццы
« Ответ #10 : 21 Январь 2008, 10:43:16 »
А я делаю так тесто для пиццы: беру хлебопечь, потом туда 1 чашка водопроводной воды, 3 чашки муки, 1 1/2 чайной ложки соли, 1 1/2 столовой ложки сливочного масла, 1/2 столовой ложки сахара, 1 1/2 столовой ложки сухого молока, 1 1/2 чайной ложки сухих дрожжей. Потом включаю, через 50 минут тесто готово и выходит из него 2 пиццы...ням-ням 

Оффлайн Солнце

  • Форум - мой второй дом
  • *****
  • Сообщений: 2024
Дрожжевое тесто для пиццы
« Ответ #11 : 21 Январь 2008, 10:49:56 »
Машуня, я тоже часто делаю по такому рецепту и не только тесто для пиццы, но и для любой сдобы  :thumbup2: У нас была хлебопечь, прослужила нам верой и правдой 13 лет и скончалась! :xak:

Оффлайн Mashunya

  • Старожилы форума
  • Завсегдатай
  • ****
  • Сообщений: 1027
    • http://
Дрожжевое тесто для пиццы
« Ответ #12 : 21 Январь 2008, 11:18:41 »
[!--quoteo--][div class=\'quotetop\']Цитата[/div][div class=\'quotemain\'][!--quotec--]Машуня, я тоже часто делаю по такому рецепту и не только тесто для пиццы, но и для любой сдобы  :thumbup2: У нас была хлебопечь, прослужила нам верой и правдой 13 лет и скончалась! :xak:[/quote]
Но я если честно ее использую больше для приготовления теста  :stesnyaus:

Оффлайн Николь

  • Старожилы форума
  • Завсегдатай
  • ****
  • Сообщений: 586
Дрожжевое тесто для пиццы
« Ответ #13 : 13 Февраль 2008, 22:40:37 »
Моя пицца





Женин дневничок здесь

Внимательно слушайте детей - они могут многому научить!


Оффлайн Солнце

  • Форум - мой второй дом
  • *****
  • Сообщений: 2024
Дрожжевое тесто для пиццы
« Ответ #14 : 18 Февраль 2008, 19:16:37 »
Николь   красивая. А с чем она у тебя?