Автор Тема: Заготовки на зиму  (Прочитано 34356 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Luba83

  • Форум - мой второй дом
  • *****
  • Сообщений: 1799
    • http://
Заготовки на зиму
« Ответ #15 : 07 Сентябрь 2007, 15:23:02 »
я пробовала все вместе - жидкость хуже выпаривается! получается дольше!
потому что нужны разные температурные режимы для разных овощей - поэтому все отдельно и тушу.

Оффлайн Anuta

  • Старожилы форума
  • Завсегдатай
  • ****
  • Сообщений: 895
    • http://
Заготовки на зиму
« Ответ #16 : 07 Сентябрь 2007, 15:45:55 »
Любочка ты молодец!
обязательно сделаю горлодер, только помидоры у нас будут покупные что уж купим из того и сделаю :)
А икру кабачковую эх, как хочется, но я если буду делать то тоже наверно все в кучу сразу пложу тушиться, малыш много времени не даст на заготовки.


Оффлайн Luba83

  • Форум - мой второй дом
  • *****
  • Сообщений: 1799
    • http://
Заготовки на зиму
« Ответ #17 : 07 Сентябрь 2007, 15:54:06 »
[!--quoteo--][div class=\'quotetop\']Цитата[/div][div class=\'quotemain\'][!--quotec--]малыш много времени не даст на заготовки[/quote]
ой, я вообще не знаю как буду успевать что-то по дому делать с ребенком - сейчас все делаю тааак медленно! Что ж потом-то будет!
Еще из "заготовок" - но не на зиму, а на первое время с малышом - налепила вареников, накрутила фарша, расфасовала порционно. Магазинские полуфабрикаты я очень не уважаю, поэтому решила своими запастись. 

Оффлайн Фиби

  • Старожилы форума
  • Завсегдатай
  • ****
  • Сообщений: 737
Заготовки на зиму
« Ответ #18 : 07 Сентябрь 2007, 15:57:59 »
Люба, какая ты молодец! Все предусмотрела:-)

Оффлайн Anuta

  • Старожилы форума
  • Завсегдатай
  • ****
  • Сообщений: 895
    • http://
Заготовки на зиму
« Ответ #19 : 07 Сентябрь 2007, 16:03:54 »
Молодчинка! А я каждое лето заготавливала укроп и петрушку мороженную в контейнер. А в этом году ничего не сделала - ну и как я буду супчики варить?!  Вот зимой достанешь контейнер отколупнешь ложку петрухи, кинешь в касрюльку(сковородку) и такой запах по кухне - мням! покупная зимой совсем не то, она ж бедная в теплице под лампой и полив химикатами :(
На счет заготовок полуфабрикатов - очень мудрое решение, мы правда не сами делали купили у нас в кулинарии (там провереное нормальное по качеству) тоже варенников, пелеменей, котлеток. Пригодилось очень даже.


Оффлайн Luba83

  • Форум - мой второй дом
  • *****
  • Сообщений: 1799
    • http://
Заготовки на зиму
« Ответ #20 : 07 Сентябрь 2007, 16:13:48 »
петрушку еще не поздно наморозить - у нас она еще зеленая, свежая... можно без стеблей - одни листики, если стебли грубоватые.
Укроп - тот да, уже потерял свою свежесть.
Кстати, укроп можно насушить, а не морозить - сушеный тоже ароматный очень.
Девочки, спасибо, что *цензура*валили - но ведь еще дома нужно все прогенералить, времени остается мало  :8s: у меня постоянный бзик, что я ничего не успею!Сейчас сижу строчу пеленки - потом на очереди стирка штор, помывка окон....

Оффлайн Luba83

  • Форум - мой второй дом
  • *****
  • Сообщений: 1799
    • http://
Заготовки на зиму
« Ответ #21 : 07 Сентябрь 2007, 18:12:49 »
кстати,  еще про заморозку - хорошо морозится цветная капуста (разбираю по соцветиями, варю в соленой воде несколько минут - и морожу)

Оффлайн Шейла

  • ***
  • Я здесь живу
  • *
  • Сообщений: 8290
Заготовки на зиму
« Ответ #22 : 07 Сентябрь 2007, 18:26:03 »
А мы наморозили ягоды литров 40! брусника, черника, клубника, облепиха.
Из сливы компотик сварили.
Огурцов 15 банок насолили.

Оффлайн Katrin

  • Старожилы форума
  • Завсегдатай
  • ****
  • Сообщений: 640
    • http://
Заготовки на зиму
« Ответ #23 : 08 Сентябрь 2007, 10:42:48 »
[!--quoteo--][div class=\'quotetop\']Цитата[/div][div class=\'quotemain\'][!--quotec--]петрушку еще не поздно наморозить - у нас она еще зеленая, свежая... можно без стеблей - одни листики, если стебли грубоватые.
Укроп - тот да, уже потерял свою свежесть.
Кстати, укроп можно насушить, а не морозить - сушеный тоже ароматный очень.
Девочки, спасибо, что *цензура*валили - но ведь еще дома нужно все прогенералить, времени остается мало  :8s: у меня постоянный бзик, что я ничего не успею!Сейчас сижу строчу пеленки - потом на очереди стирка штор, помывка окон....[/quote]
 Ничего себе :8s:.... Вот это активное ожидание!!! :clap_1:

Оффлайн катер

  • Осваиваюсь
  • ***
  • Сообщений: 144
Заготовки на зиму
« Ответ #24 : 08 Сентябрь 2007, 11:13:02 »
:thumbsup: да Любаша молодчина, ты просто монстр в области заготовок! Рецепты хороши, главное простые и проверенные.

Оффлайн Veronika

  • Форум - мой второй дом
  • *****
  • Сообщений: 2879
Заготовки на зиму
« Ответ #25 : 08 Сентябрь 2007, 13:43:01 »
[!--quoteo--][div class=\'quotetop\']Цитата[/div][div class=\'quotemain\'][!--quotec--]Еще из "заготовок" - но не на зиму, а на первое время с малышом - налепила вареников, накрутила фарша, расфасовала порционно. Магазинские полуфабрикаты я очень не уважаю, поэтому решила своими запастись.[/quote]  :hey: О,Люб, может тоже поделишься рецептиками, а то я тож решила 1раз в этом году что нибудь наделать типа вареников,пельменей,котлеток.

Оффлайн Лёля

  • Старожилы форума
  • Завсегдатай
  • ****
  • Сообщений: 880
    • http://
Заготовки на зиму
« Ответ #26 : 08 Сентябрь 2007, 19:42:03 »
Люба, а где заморозки храните?



Я женщин люблю, что в бою не робели,
Умевших и шпагу держать, и копье,-
Но знаю, что только в плену колыбели
Обычное -  женское -  счастье мое!

М. Цветаева

Оффлайн Luba83

  • Форум - мой второй дом
  • *****
  • Сообщений: 1799
    • http://
Заготовки на зиму
« Ответ #27 : 09 Сентябрь 2007, 13:04:30 »
[!--quoteo--][div class=\'quotetop\']Цитата[/div][div class=\'quotemain\'][!--quotec--]Люба, а где заморозки храните?[/quote]
у нас холодильник LG большой, в его морозилке и храню. При этом  запасы рыбы, мяса, курицы - то, что можно купить в любое время - у меня нет. Т.е. в морозилке только "собственные" заморозки. Так что места хватает.

Оффлайн Luba83

  • Форум - мой второй дом
  • *****
  • Сообщений: 1799
    • http://
Заготовки на зиму
« Ответ #28 : 09 Сентябрь 2007, 13:06:17 »
[!--quoteo--][div class=\'quotetop\']Цитата[/div][div class=\'quotemain\'][!--quotec--]:thumbsup: да Любаша молодчина, ты просто монстр в области заготовок! Рецепты хороши, главное простые и проверенные.[/quote]
спасибо, это не я монстр, это папа у нас (мой папа в смысле) монстр в области урожаев. Семья была большая, привычка много выращивать сформировалась - а теперь все дети разъехались, урожаи остались...

Оффлайн Luba83

  • Форум - мой второй дом
  • *****
  • Сообщений: 1799
    • http://
Заготовки на зиму
« Ответ #29 : 09 Сентябрь 2007, 13:14:51 »
[!--quoteo--][div class=\'quotetop\']Цитата[/div][div class=\'quotemain\'][!--quotec--][!--quoteo--][div class=\'quotetop\']Цитата[/div][div class=\'quotemain\'][!--quotec--]Еще из "заготовок" - но не на зиму, а на первое время с малышом - налепила вареников, накрутила фарша, расфасовала порционно. Магазинские полуфабрикаты я очень не уважаю, поэтому решила своими запастись.[/quote]  :hey: О,Люб, может тоже поделишься рецептиками, а то я тож решила 1раз в этом году что нибудь наделать типа вареников,пельменей,котлеток.
[/quote]

Да я опять же все по-простому - вареники с капустой (свежую потушить с луком), картошкой (карт. пюре), творогом (на 2 пачки жирного творога - 1 яйцо, немного ванилина на кончике ножа, сахара по вкусу).
Тесто для вареников делаю яичное - оно лепится хорошо, тонко раскатывается.
2 яйца, 3 стакана муки, 2/3 стакана ледяной (!!!) воды, 1/2 ч. л. соли. Замешиваю такое тесто, полчаса оно должно постоять накрытое (миской или полотенцем), "дойти". Потом раскатываю тонко, вырезаю стаканом кружочки, чайная ложка начинки на кружок, защипать "косичкой" - и на доску, чуть посыпанную мукой. Как доска наберется полная - в морозилку ее, в отделение быстрой заморозки. Раскатываешь/лепишь дальше.
Как только замерзнут в камешки - вареники фасую по 15 штук - вот и все. Лучше вкладывать бумажку с датой изготовления и начинкой, а то запутаться можно.
Еще очень вкусно с брусникой вареники, в этом году еще не делала - но обязательно сделаю, на вкус как с вишней.