Автор Тема: Кулинарная книга лентяйки  (Прочитано 18118 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн MaMka

  • Завсегдатай
  • ****
  • Сообщений: 1419
    • http://irk-sling.narod.ru
Кулинарная книга лентяйки
« : 31 Март 2007, 23:19:48 »
Готовить я не то чтобы не люблю.. просто не могу делать что-то сложное, за чем надо внимательно следить.
Поэтому всегда выбираю самые простые рецепты. Которые "за 5 минут", но при этом вкусные!

Например....

Курица в духовке (мамин рецепт)
Берется примерно четверть стакана растительного масла, туда добавляется по 1 чайной ложке перца и соли. Все перемешивается, этим натирается курица (голени, крылья или еще какие-то части.. целую мы никогда не готовили). И ставится в духовку. Периодически переворачивается. И - до готовности.
Когда поймете, сколько именно вашей духовке тр*цензура*ется для запекания курицы до такого состояния, как нравится именно вам, то можно будет добавлять туда еще картошку (порезанную). Очень вкусно получается - картошка на курином жире!
Артему 2 года и 10 месяцев

Люблю и любима.

Оффлайн MaMka

  • Завсегдатай
  • ****
  • Сообщений: 1419
    • http://irk-sling.narod.ru
Кулинарная книга лентяйки
« Ответ #1 : 31 Март 2007, 23:28:18 »
Еще немного, на этот раз для здоровья пополезнее (хот яи курица ничего, она же не жареная, а запеченая)...

Вообще, рецепт взят из журнала для родителей и рассчитан на детей до года. Но мы его модернизировали...

Паштет из куриной печени
350 грамм куриной печени залить холодной водой и довести до кипения. Посолить (в оригинале, который для детей, солить не рекомендуют). Варить 10 минут, потом воду слить, печенку размять вилкой или в блендере (в оригинале предлагают протереть через сито). Добавить 80 мл 20% сливок и мелко нарезанную небольшую луковицу (в оригинале - сок 1 луковицы).

Весьма вкусно, если намазать на хлеб. Особенно - если на белый)
Артему 2 года и 10 месяцев

Люблю и любима.

Оффлайн MaMka

  • Завсегдатай
  • ****
  • Сообщений: 1419
    • http://irk-sling.narod.ru
Кулинарная книга лентяйки
« Ответ #2 : 31 Март 2007, 23:38:23 »
Рис (ризотто типа)
В кастрюлю наливается немного растительного масла, туда же режется луковица, морковка, сладкий перец (паприка). Немного тушится. Потом туда же добавляется рис (допустим, 2 стакана) и чуть-чуть позже - кипящая вода (в 2 раза больше, чем риса, те 4 стакана). Солим. Добавляем специи (обычно - лук зеленый, чесночок, перец черный молотый, петрушка... да что угодно, что вы обычно любите!). И варим до тех пор, пока воды на поверхности риса не останется - но это если у вас печка электрическая. И закрываем крышкой, выключаем плиту - пока плита остывает, рис "доходит". А вот если плита газовая, то варить надо подольше... точно не знаю, опытным путем - чтобы рис не слипался.
Артему 2 года и 10 месяцев

Люблю и любима.

Оффлайн Шейла

  • ***
  • Я здесь живу
  • *
  • Сообщений: 8290
Кулинарная книга лентяйки
« Ответ #3 : 01 Апрель 2007, 13:21:07 »
Э-э-э "Пудинг" *не знаю почему так называется*

1ст. кифира
1 ст. варенья, лучше кислого
1 ст. сахара
1 ч.л. соды (если варенье сладкое, соду погасить уксусом)
2 яйца
мука. Тесто должно быть как густая сметана.

Все премешать, вылить на лист. Поставить в горяцую духувку и выпекать 30 минут при темпиратуре 150 градусов.

Съедают быстрее, чем я готовлю

Оффлайн MaMka

  • Завсегдатай
  • ****
  • Сообщений: 1419
    • http://irk-sling.narod.ru
Кулинарная книга лентяйки
« Ответ #4 : 01 Апрель 2007, 15:10:02 »
А если варенье сладкое, сахара все равно стакан? Или поменьше?
И толстая получится лепешка? Может, в какой-то форме можно выпекать? Или надо очень тонко?
Артему 2 года и 10 месяцев

Люблю и любима.

Оффлайн Шейла

  • ***
  • Я здесь живу
  • *
  • Сообщений: 8290
Кулинарная книга лентяйки
« Ответ #5 : 01 Апрель 2007, 16:25:12 »
Если ОЧЕНЬ сладкое, то можно меньше сахара. А выпикать лучше на листе по той причине, что тесто может сильно подняться. Если вы выльете это колличество теста на лист, то оно будет в высоту 1,5-2 см и при поднимании оно хорошо пропечется, а если его будет сразу много, по объему, то поднявшись оно в нутри останется сырым!
Не спрашивайте меня  почему тесто иногда поднимается, а иногда нет - Я НЕ ЗНАЮ!!!

Ах, да совсем забыла!!! Когда достанете корж из печки его нужно обязательно смазать чем-то спиртосодержащим! Я, обычно смешиваю водку с вареньем. Мазать нужно горячий, тогда лишний спирт испарится и корж не засохнет. Если не смазать, то через пару часов это будет подошва... *опять же не знаю по чему, но проверяла*

Оффлайн Шейла

  • ***
  • Я здесь живу
  • *
  • Сообщений: 8290
Кулинарная книга лентяйки
« Ответ #6 : 01 Апрель 2007, 16:28:44 »
Еще рецеп.
Почему-то Шницель...

любое мясоптицурыбу мелко нарезать на кусочки. Добавить: головку лука, тоже мелко нарезанную, 3 яйца, 3 ст.л. майонеза, 3 ст.ложки крахмала, соль, специи по вкусу. Все смешать, дать постаять часа два, лучше ночь, в холодильнике и жарить как обычные лепешки!

Оффлайн MaMka

  • Завсегдатай
  • ****
  • Сообщений: 1419
    • http://irk-sling.narod.ru
Кулинарная книга лентяйки
« Ответ #7 : 01 Апрель 2007, 21:45:36 »
А без крахмала можно?
А то он ни фига не полезный, да еще и аллерген...

*прошу прощения, что придираюсь, но правда кое-что интересно..*
Артему 2 года и 10 месяцев

Люблю и любима.

Оффлайн Шейла

  • ***
  • Я здесь живу
  • *
  • Сообщений: 8290
Кулинарная книга лентяйки
« Ответ #8 : 02 Апрель 2007, 08:11:49 »
[!--quoteo--][div class=\'quotetop\']Цитата[/div][div class=\'quotemain\'][!--quotec--]А без крахмала можно?
А то он ни фига не полезный, да еще и аллерген...

*прошу прощения, что придираюсь, но правда кое-что интересно..*[/quote]

Нет, к сожалению, нельзя. Если сделать на муке, то они не пропекаются и получаются очень тяжелыми и не вкусными. А чем вас кортофельный крахмал не устраивает? *просто из любопытства :shuffle:* Всю жизнь на нем кисель варили, все нормально было  :why:

Оффлайн MaMka

  • Завсегдатай
  • ****
  • Сообщений: 1419
    • http://irk-sling.narod.ru
Кулинарная книга лентяйки
« Ответ #9 : 02 Апрель 2007, 09:45:02 »
Кисель никогда не ела.
А воте сли в составе баночного детского питания указан крахмал, то к гадалке не ходи - аллергия БУДЕТ именно на этот продукт!
Артему 2 года и 10 месяцев

Люблю и любима.

Оффлайн Шейла

  • ***
  • Я здесь живу
  • *
  • Сообщений: 8290
Кулинарная книга лентяйки
« Ответ #10 : 02 Апрель 2007, 10:54:44 »
[!--quoteo--][div class=\'quotetop\']Цитата[/div][div class=\'quotemain\'][!--quotec--]Кисель никогда не ела.
А воте сли в составе баночного детского питания указан крахмал, то к гадалке не ходи - аллергия БУДЕТ именно на этот продукт![/quote]

Кисель - это вкусно  :thumbup2:
А крахмал. Во первых - это еда не для маленьких детей, там есть майонез и яйца. Во вторых - вы не знаете какой крахмал в пюре, может быть кукурузный или еще какой :deal:. А кортофельный крахмал должен быть нормально, мы же картошку едим, а в ней около 20% крахмала. :umnik:

Оффлайн MaMka

  • Завсегдатай
  • ****
  • Сообщений: 1419
    • http://irk-sling.narod.ru
Кулинарная книга лентяйки
« Ответ #11 : 07 Апрель 2007, 16:49:19 »
Ышшо рецептик...

Берется мясо, лучше свинина (мягче), порезанная лепешками толщиной сантиметра 2. Выкладывается на чуть смазанную маслом сковороду или противень. Сверху солится и перчится по вкусу.
Потом сыпется слой натертого сыра (без него невкусно, факт..), намазывается слой майонеза (не оч. толстый) и выкладывается лук, мелко порезанный - также слоем.
Все это запекается в духовке. В оригинале рецепта - 40 мин. при температуре 250 градусов. Но у меня за это время мясо подгорает, поэтому или температуру поменьше, или  время делаю.
Артему 2 года и 10 месяцев

Люблю и любима.

Оффлайн PinkPanther

  • Екатерина
  • Старожилы форума
  • Я здесь живу
  • *****
  • Сообщений: 11944
    • http://oldscouts.ru
  • ИМЯ: Екатерина
  • Мои дети: Мишутка 19.09.2005
  • Район: Останкино
Кулинарная книга лентяйки
« Ответ #12 : 07 Апрель 2007, 22:12:11 »
[!--quoteo--][div class=\'quotetop\']Цитата[/div][div class=\'quotemain\'][!--quotec--]Ышшо рецептик...

Берется мясо, лучше свинина (мягче), порезанная лепешками толщиной сантиметра 2. Выкладывается на чуть смазанную маслом сковороду или противень. Сверху солится и перчится по вкусу.
Потом сыпется слой натертого сыра (без него невкусно, факт..), намазывается слой майонеза (не оч. толстый) и выкладывается лук, мелко порезанный - также слоем.
Все это запекается в духовке. В оригинале рецепта - 40 мин. при температуре 250 градусов. Но у меня за это время мясо подгорает, поэтому или температуру поменьше, или  время делаю.[/quote]
Ага. Кодовое название блюда "Мясо по-французки"
А еще можно под мясо положить тоненько порезаную пластиками картошку. А еще под сыр с майонезом можно подложить пластик консервированного ананаса.
http://38plus.ru - наш семейный интернет-магазин
<a href="http://submit.shutterstock.com/?ref=1772240">
   <img src="http://ak.picdn.net/assets/cms/abda3c7b2e06b534de80a685cc630b3be9af4340-illustrator_banner.jpg" width="728" height="90" />
</a>

Оффлайн MaMka

  • Завсегдатай
  • ****
  • Сообщений: 1419
    • http://irk-sling.narod.ru
Кулинарная книга лентяйки
« Ответ #13 : 07 Апрель 2007, 22:31:48 »
Без картошки, мне кажется, это не мясо по-французски))
Да и мясо по фр. готовится в глубокой посудине, тк там нужен еще и сок. Здесь сок участия не принимает в процессе приготовления блюда, поэтому готовить можно хоть на листе железа)
Артему 2 года и 10 месяцев

Люблю и любима.

Оффлайн PinkPanther

  • Екатерина
  • Старожилы форума
  • Я здесь живу
  • *****
  • Сообщений: 11944
    • http://oldscouts.ru
  • ИМЯ: Екатерина
  • Мои дети: Мишутка 19.09.2005
  • Район: Останкино
Кулинарная книга лентяйки
« Ответ #14 : 08 Апрель 2007, 13:08:14 »
[!--quoteo--][div class=\'quotetop\']Цитата[/div][div class=\'quotemain\'][!--quotec--]Без картошки, мне кажется, это не мясо по-французски))
Да и мясо по фр. готовится в глубокой посудине, тк там нужен еще и сок. Здесь сок участия не принимает в процессе приготовления блюда, поэтому готовить можно хоть на листе железа)[/quote]
Нет, таки "мясо по-французки" готовится без картошки как раз, а картошка это уже русский вариант:) А то что ты рассказываешь всяко имеет сок, лук его и дает:)
http://38plus.ru - наш семейный интернет-магазин
<a href="http://submit.shutterstock.com/?ref=1772240">
   <img src="http://ak.picdn.net/assets/cms/abda3c7b2e06b534de80a685cc630b3be9af4340-illustrator_banner.jpg" width="728" height="90" />
</a>