Автор Тема: Молочные продукты, все что можно приготовить из молока.  (Прочитано 18826 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Динь

  • Администратор
  • Я здесь живу
  • *****
  • Сообщений: 25048
    • http://irkmama.ru
  • ИМЯ: Светлана
  • Мои дети: Глебушка(04'07), Вера(04'11), Маруся(10'12)
  • Район: ХомутовоГрад
Ну вот и дождались - теперь у нас молочные реки...
теперь нужно все это богатство учится перерабатывать.
первое, что мы сделали - это сыр! нямка!!!!!  муж у меня делает офигенный сливочный сыр из него (рецепт потом запишу - я его не знаю, спрошу)
а я вчера пыталась сварить сгущенку.
нашла такой рецепт:
довести до кипения молоко - литр.
добавить щепотку соды
два стакана сахара и ванилин
и все это золото-богатство поместить в хлебопечку на режим варенье-джем. я запускала его раза 4.
сгущенка получалась карамельного цвета, не очень густая правда, и очень сладкая. теперь хочу попробовать сначала выпарить молоко немного, а потом уже смешивать с сахаром и густить. но и эту сгущенку хорошо, думаю, и в крем на торт, и с блинами-оладьями.
IMG 1460986913596 V
IMG 1460986913596 V
сегодня хочу попробовать сделать творожок. правда пишут - хорошо делать его из обрата, но пока у нас сепаратора нет - попробую так. по прежнему опыту помню, что он получается скорее как паста, не зернышками.

девочки, что еще можно делать из молока?

У меня трое...

Оффлайн Ананасик

  • Бабочки бывают разными...
  • Модератор
  • Я здесь живу
  • *****
  • Сообщений: 19224
  • Учусь на волшебницу.
    • http://
  • ИМЯ: Настя
  • Мои дети: Два сыночка и две дочки
  • Район: Хомутово
топлёное. нам папа мой делал, когда ему на работе молоко давали и его копилось неимоверно много. топлёное - и вкус другой, и концентрация гораздо больше, а пользовать его так же как и обычное.


Самое лучшее, что может сделать папа для своих детей - это любить их маму.

Оффлайн Динь

  • Администратор
  • Я здесь живу
  • *****
  • Сообщений: 25048
    • http://irkmama.ru
  • ИМЯ: Светлана
  • Мои дети: Глебушка(04'07), Вера(04'11), Маруся(10'12)
  • Район: ХомутовоГрад
интересно в аэтогриле можно, наверное, делать топленое....

а как можно свою ряженку сделать без специальных заквасок? также как йогурт - но из топленого?

У меня трое...

Оффлайн PinkPanther

  • Екатерина
  • Старожилы форума
  • Я здесь живу
  • *****
  • Сообщений: 11944
    • http://oldscouts.ru
  • ИМЯ: Екатерина
  • Мои дети: Мишутка 19.09.2005
  • Район: Останкино
а как ты йогурт без закваски сделаешь?
http://38plus.ru - наш семейный интернет-магазин
<a href="http://submit.shutterstock.com/?ref=1772240">
   <img src="http://ak.picdn.net/assets/cms/abda3c7b2e06b534de80a685cc630b3be9af4340-illustrator_banner.jpg" width="728" height="90" />
</a>

Оффлайн Динь

  • Администратор
  • Я здесь живу
  • *****
  • Сообщений: 25048
    • http://irkmama.ru
  • ИМЯ: Светлана
  • Мои дети: Глебушка(04'07), Вера(04'11), Маруся(10'12)
  • Район: ХомутовоГрад
с другим йогуртом :)
ну в смысле это тоже закваска получается. я имела ввиду не с покупными заквасками в пакетиках.

У меня трое...

Оффлайн Динь

  • Администратор
  • Я здесь живу
  • *****
  • Сообщений: 25048
    • http://irkmama.ru
  • ИМЯ: Светлана
  • Мои дети: Глебушка(04'07), Вера(04'11), Маруся(10'12)
  • Район: ХомутовоГрад
девочки, а мороженое кто-нибудь делал?

У меня трое...

Оффлайн Ананасик

  • Бабочки бывают разными...
  • Модератор
  • Я здесь живу
  • *****
  • Сообщений: 19224
  • Учусь на волшебницу.
    • http://
  • ИМЯ: Настя
  • Мои дети: Два сыночка и две дочки
  • Район: Хомутово
да, ряженка это сметана в топлёном молоке


Самое лучшее, что может сделать папа для своих детей - это любить их маму.

Оффлайн Тунгуска

  • Постояльцы
  • Я здесь живу
  • *****
  • Сообщений: 5686
  • ИМЯ: Наталья
  • Мои дети: Ваня, 2006г., Катя, 2010г.,Надя, 2011г.
Продавай! Молоко)

Оффлайн Динь

  • Администратор
  • Я здесь живу
  • *****
  • Сообщений: 25048
    • http://irkmama.ru
  • ИМЯ: Светлана
  • Мои дети: Глебушка(04'07), Вера(04'11), Маруся(10'12)
  • Район: ХомутовоГрад
может и придется :)))) свои напьются.
но оно еще не в полном вкусе - травы то нет еще. сено уже - бе. Поэтому пока для домашнего пользования. Хотя вот последние дни выпускаю гулять - вкус сильно изменился, уже сладость молочная появляется, вкуснеет молочко значительно :))))
я их нынче в ветеринарку приписала, анализы сдали, бирки повесили. так что скотина официальная, на учете стоит :)))))

Еще масло хочу попробовать очень . но сепаратор надо.

У меня трое...

Оффлайн AnnD

  • Старожилы форума
  • Завсегдатай
  • ****
  • Сообщений: 838
  • ИМЯ: Анна
  • Мои дети: много
Так ты молоко сквась и свари творог , вот и будет крупинками

Оффлайн AnnD

  • Старожилы форума
  • Завсегдатай
  • ****
  • Сообщений: 838
  • ИМЯ: Анна
  • Мои дети: много
Йогурт делать , я не покупаю закваски , просто того же йогурта и добавляю от предыдущей дозы. Творог сваришь из сыворотки отличные блины.

Оффлайн Динь

  • Администратор
  • Я здесь живу
  • *****
  • Сообщений: 25048
    • http://irkmama.ru
  • ИМЯ: Светлана
  • Мои дети: Глебушка(04'07), Вера(04'11), Маруся(10'12)
  • Район: ХомутовоГрад
девочки, а мороженое свое кто-нибудь делал? типа пломбир?

У меня трое...

Оффлайн Ананасик

  • Бабочки бывают разными...
  • Модератор
  • Я здесь живу
  • *****
  • Сообщений: 19224
  • Учусь на волшебницу.
    • http://
  • ИМЯ: Настя
  • Мои дети: Два сыночка и две дочки
  • Район: Хомутово
давай сделай, попробуй, потом нам расскажешь :)
молочница ты наша :)


Самое лучшее, что может сделать папа для своих детей - это любить их маму.

Оффлайн Динь

  • Администратор
  • Я здесь живу
  • *****
  • Сообщений: 25048
    • http://irkmama.ru
  • ИМЯ: Светлана
  • Мои дети: Глебушка(04'07), Вера(04'11), Маруся(10'12)
  • Район: ХомутовоГрад
поставила сегодня молоко топить :)))) пахнет очень вкусно.
завтра планирую попробовать мороженое. есть два рецепта - один с яйцами, второй без. оба с крахмалом...
какой выбрать.... ?

У меня трое...

Оффлайн Динь

  • Администратор
  • Я здесь живу
  • *****
  • Сообщений: 25048
    • http://irkmama.ru
  • ИМЯ: Светлана
  • Мои дети: Глебушка(04'07), Вера(04'11), Маруся(10'12)
  • Район: ХомутовоГрад
а, еще есть со сгущенкой....
сгуху заварганить что ли...
наверное ее тоже можно в аэрогриле сделать...
ах, сколько вкусного :)

У меня трое...